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　　新疆青年网讯　点菜时，可以根据菜单上的手语提示向服务员比划。举起写有“加汤”、“盘子”等字样的心形牌子，服务员会立刻走上来进行服务。想和服务员沟通时，可以向对方索要小纸条，进行笔谈……近日，乌鲁木齐市体育馆路上出现了一家提供无声服务的火锅店。在这里，一半服务员都是聋哑人。

　　8月19日上午，记者来到这家火锅店，看到3名服务员正在一楼大厅，忙着擦桌子、摆台。此时，一名身着绿色工装的服务员立刻走过来，用手语向记者问好，见记者一头雾水，她掏出一个小本子写道：“您好。请问可以帮到您吗?”这期间，她一直微笑着。

　　这家火锅店比较安静

　　“在服务期间，这些服务员一直冲着我们笑，我觉得他们都很自信。”24岁的谢甜甜说，她是安徽人，8月15日，她来乌鲁木齐市旅游。当天晚上，在当地朋友推荐下，他们一行3人来到这家火锅店吃饭。

　　一行人找位置坐好点菜时，谢甜甜才发现服务员是一位聋哑人。“她拿上菜单后，就在小本子上写了一句‘很高兴为你们服务’。”谢甜甜说，他们点完菜后，这名服务员又在小本子上写了一句：“桌子上有心形牌子，需要时可以举起来。”

　　谢甜甜环顾了一下四周，发现店里有好几位聋哑服务员，不少顾客都通过笔纸和服务员交流，而每张桌子上也放着五颜六色的心形牌子。心形牌子上一面写着“烟灰缸”、“饮料”等字样，另一面对应的是手语。

　　谢甜甜说：“这家火锅店在为残疾人提供就业的同时，也唤醒了我们对残疾人的关爱。”随后，她发微博大赞老板“真有爱”。

　　采访中，记者发现，不少食客听说这家火锅店有聋哑人服务员，都慕名而来。

　　家住幸福城市花园小区的张枫说，他多次和朋友来这家火锅店吃火锅，“只要一有人举牌子，他们就会立刻走过去。虽然他们不能用言语交流，但他们都表现出努力和诚挚的态度，服务也很细致，让我一下子就喜欢上了这里 ”。

　　还有一些顾客表示，和这些无声的聋哑服务员接触，也让他们瞬间安静了下来。家住日月星光小区的倪先生说，他也去过这家火锅店用餐。看到聋哑服务员用手语、笔和顾客交流时，不少顾客的声音都会放小，“这家火锅店比其他火锅店要相对安静一些”。

　　火锅店每个岗位都有聋哑人

　　这家火锅店的大堂经理杨阳告诉记者，火锅店是5月19日开业的。在火锅店，前厅、后堂的服务员、传菜生、洗碗、配菜等各个岗位都有聋哑人，共12人，占全体员工的1/4。其中有8名是服务员，占服务员总数的一半。

　　杨阳说，过去，在餐厅，聋哑人都是从事保洁、洗碗、配菜等“幕后工作”。而火锅店让聋哑人从事服务员工作，也给了他们一个和外界交流的平台。

　　在服务员上岗之前，火锅店会对他们进行培训。杨阳说，为了方便传达和沟通，他们在开会时，都是分部门或班组用黑板写，或是找一名手语标准的员工到前面配合口语与手语进行传达与交流，“时间长了，我也学会了好几种手语”。

　　杨阳说，火锅店共有3层。其中一楼是散桌，二、三楼是包厢。每名服务员负责4张桌子或两个包厢，每名服务员平均每天能接触30多位顾客。

　　火锅店开业3个月以来，8名服务员很少和顾客发生不愉快。大部分顾客也很体谅这些服务员。甚至一些有心的顾客，还学会了简单的手语，直接和服务员“手谈”。“餐厅特意安排一个区域内3名服务员中一名为健全员工，当聋哑服务员遇到解决不了的事情时，每个区域安排的健全服务员和领班都可以提供帮助”。

　　据介绍，这家火锅店的创办人是重庆人刘松。上世纪80年代，他就开了火锅店。1994年，一场车祸使得他左侧小臂截肢。半年后，在家人的鼓励下，刘松重新起步。

　　2000年，刘松在重庆开了一家火锅店，只有一只手的他自称“刘一手”，也取谐音“留一手”，这成了火锅店响亮的名头。自己成功后，刘松希望为更多残疾人带来希望，便开了几家以招收残疾人为主的餐厅，解决残疾人的就业困难。目前，该火锅店已先后在重庆、北京、上海、新疆等地开设了8家分店，安置了残疾员工近500名。

　　服务员：每天都愉快

　　25岁的服务员夏燕是先天性聋哑人。看到记者在桌边坐好后，她跑过来倒茶。通过笔和纸，夏燕“说”，她家住在奎屯，之前一直在乌鲁木齐市太原路一家特殊学校学习手语。

　　“我的第一份工作是在一家工厂上班，这是我的第二份工作。”夏燕告诉记者，相比第一份工作，她更喜欢当服务员，因为“每天都能和不同的人交流沟通，不像在工厂天天都很孤单”。

　　记者在纸上问夏燕，和顾客发生过不愉快吗?

　　她接过笔，笑了。随后写下：“没有。每天都愉愉快快的。”